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Olimpia, 06 de Maio, 2019 - 09:42
Aprenda a fazer rocambole sem quebrar

Massa

Abra as massas de tortas entre dois plásticos. Não gruda no mármore, nem no rolo, e fica com a mesma espessura.

 

Calda

Para calda caramelizada, misture o açúcar com metade do seu volume de água. Não caramelize açúcar sem água.

 

Rocambole

Quando fizer rocambole não bata a massa demais. Quebra ao enrolar.

 

Papel da fôrma

Se o papel que forra o fundo da fôrma colar na massa, ensope-o, enquanto quente, com água fria. Ele solta com facilidade.

 

Empanar

Ao empanar carne, croquetes ou rissoles, não bata demais o ovo. A fritura ficará mais sequinha.

 

Chantilly

Antes de colocar chantilly no saco de confeitar, enrole-o num pedaço de plástico como um cartucho. Colocando-o dessa forma, você fará menos sujeira e terá menos trabalho.

 

Alumínio

Rodelas de limão na água do banho-maria evitam que o alumínio escureça.

 

Croquetes

Croquetes de massa cremosa não quebram se, ao fritar, forem virados diversas vezes com colher ou escumadeira.

 

Medida da fôrma

Para medir a capacidade de uma fôrma, enche-a de água e meça a quantidade usada.

 

Purê de batata

- Prepare o purê de batata com leite em pó em vez de leite “in natura”, pois, se a batata é aguada, o purê fica ralo.

- Use a batedeira para moer a batata cozida e quente. O purê ficar perfeito, mas só coloque leite quando levar ao fogo.

 

Limpando geladeiras e micro-ondas

As esponjas antiaderentes com detergente são ideais para a limpeza interna de geladeiras e micro-ondas. Depois de secar, finalize com um pano umedecido com vinagre para evitar o aparecimento de mofo.

 

Porcelana com brilho

Para limpá-las de gordura, coloque um pouco de vinagre em água quente numa esponja e passe sobre elas. Em seguida, lave com detergente para dar o toque final.

 

Manchas de vinho

Para manchas de vinho branco, cubra com sal de cozinha e jogue água com gás. No caso vinho tinto, aplique vinho branco. Outra opção é colocar sal sobre a mancha para absorver o líquido. Em seguida, esfregue com um cubo de gelo e lave com água fria.

 

Manchas de mofo

Aplique vinagre e suco de limão para neutralizar o mofo. Deixe a peça ao sol por algumas horas. Lave normalmente, mas separada do resto das roupas.

 

Amaciando as esponjas de limpeza

Deixe-as mergulhadas por uma noite num recipiente contendo água e vinagre, depois enxágue com água morna e em seguida com água fria.

 

Creme

Se um creme talhar, esfrie e bata no liquidificador para voltar a ligar.

 

Maionese

Se a maionese talhar, coloque uma colher de água fervente numa tigela e acrescente a maionese às colheradas.


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