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Olimpia, 09 de Novembro, 2020 - 17:20
Macarrão do Joca

Ingredientes: 1 cebola grande cortada em 4 partes; 1 maço de brócolis em buquês cozido; 1/2 colher (sopa) de sal; 1/2 xícara (chá) de azeite; 2 tomates picados; 3 dentes de alho fatiados; 3 litros de água; 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço; 250 gramas de bacon em cubos; 500 gramas de macarrão tipo Parafuso; sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo: Numa panela grande, ferva a água e o sal. Junte o macarrão e cozinhe por 10 minutos ou até ficar "al dente". Escorra, passe em água corrente e reserve. À parte, frite o alho no azeite até dourar. Adicione a cebola, o bacon e frite até o bacon ficar crocante. Acrescente o tomate, a azeitona, sal e pimenta. Junte o brócolis e refogue até amaciar. Misture ao macarrão e sirva em seguida. Sugestão para acompanhar: Corte carne de peito de frango em cubos e tempere com alho socado, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe marinando neste tempero durante algumas horas. Depois, frite a carne em óleo quente e quando estiver dourada, pingue um pouco de água para “amaciar”, mas não deixe formar molho. Sirva como acompanhamento do macarrão. Dica: Use macarrão “grano duro”. Variação: Também pode ser preparado com macarrão integral. A carne do acompanhando pode ser feita na “air fryer”.  


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