Preparo: Numa tigela, dissolva o fermento, o sal e o açúcar num pouco de água morna. Junte o olho e mais um pouco de farinha de trigo até formar uma espécie de mingau. Misture bem. Aos poucos, vá juntando o restante da farinha, alternando com o restante da água, até formar uma massa que desgrude das mãos. Faça uma bola da massa e deixe descansar durante 30 minutos coberta com um pano. Passado este tempo, abra a massa em discos e pincele o molho. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180º) durante 15 minutos. Dica:  Está pronta a Massa Básica que poderá ser recheada de acordo com sua preferência.  Para recheio doce, asse a massa furada com o garfo e sem o molho. A massa também poderá ser aberta e assada em fôrma retângular.