Ingredientes: 1 tomate sem sementes e cortado em cubinhos; 1 ramo de manjericão fresco; 1/2 xícara (chá) de leite; 4 colheres (sopa) de manteiga; 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 2 colheres (chá) de fermento; 1 colher (sopa) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de queijo provolone em cubinhos; manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar as forminhas. Preparo: Numa panelinha, coloque o leite e o manjericão. Leve ao fogo e quando ferver desligue o fogo. Acrescente a manteiga e mexa bem. Espere esfriar e junte os ovos à mistura de leite. Reserve. Numa tigela grande, misture as farinhas, o açúcar e o fermento e peneire. Faça um buraco no centro da farinha e regue com a mistura de leite e ovos, mexendo com uma colher de pau até a farinha absorver todo o líquido. Junte o queijo e o tomate picados. Em cada forminha untada coloque 3 colheres (sopa) da massa. Leve ao forno preaquecido (180º) e asse durante 25 minutos – deve ficar com a superfície ligeiramente dourada. Sirva a seguir. Dica: Use forminhas próprias para muffin ou forminhas de empadas.