O Biscoitinho de Coco é ótimo acompanhamento para o chá ou leite com chocolate.
Foto: GB Imagem

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 6 colheres (sopa) de açúcar; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de iogurte natural; 16 colheres (sopa) de farinha de trigo; 6 colheres (sopa) de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; açúcar cristal para polvilhar. Preparo: Bata na batedeira o azeite de oliva e o açúcar. Coloque os ovos e o iogurte. Retire da batedeira. Junte a farinha de trigo, o coco e o fermento. Amasse bem. Abra a massa numa superfície enfarinhada. Corte em rodelas com a borda de uma xícara de café e passe os biscoitinhos no açúcar cristal. Forre uma assadeira com papel-manteiga e coloque os biscoitos em forno baixo, por 20 minutos, ou até que dourem.