Bolo acompanhado de café quentinho, chá ou leite — seja qual for a combinação, bolo nunca pode faltar na mesa. Experimente o sabor especial do Bolo de Laranja! / GB Imagem

Bolo de Laranja: Doce Tradicional com Toque Especial

Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) de açúcar; 4 ovos; ½ xícara (chá) de suco de laranja; ½ xícara (chá) de óleo; 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 colheres (chá) de fermento em pó; raspas de laranja à gosto. Preparo: Bata o açúcar e as gemas até dobrar de volume e acrescente o óleo e o suco de laranja e continue a bater. Adicione a farinha e as raspas de laranja e bata por mais um tempo. Adicione o fermento em pó e as claras batidas em neve firme. Passe água na fôrma e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 1 hora ou até que enfiando um palito, este saia seco. Retire do forno e vire o bolo numa superfície lisa. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe a superfície do bolo com açúcar de confeiteiro e sirva a seguir. Variação: Misture 600 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado e junte cerca de 70 ml de água fervente, aos poucos, até formar um creme liso. Espalhe sobre o bolo horas antes de servir.  E ainda, pode ser coberto com Fondant de Leite: Num refratário, peneire 500 gramas de açúcar de confeiteiro, junte 1 colher (chá) de manteiga e ½ xícara (chá) de leite. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe sem parar de mexer durante 10 minutos ou até ficar líquido. Retire do fogo e despeje sobre o bolo.  

O Bolinho de Bacalhau é o petisco sofisticado que conquista qualquer paladar e também pode acompanhar sua refeição principal / GB Imagem

Bolinho de Bacalhau: Tradição e Sabor em Cada Mordida

Ingredientes: 1 ½ quilo de bacalhau; 1 quilo de batatas; salsinha picada a gosto; 2 claras em neve; pimenta-do-reino moída na hora; óleo para fritar. Preparo: Dessalgue o bacalhau. Afervente e retire as peles e espinhas. Desfie o bacalhau e reserve. Cozinhe as batatas com a casca. Depois de cozidas, retire as cascas e amasse-as ainda quentes. Junte o bacalhau e espere esfriar um pouco. Misture tudo muito bem (preferencialmente com as mãos) até que fique homogêneo. Junte a salsinha picada, a pimenta moída e as claras em neve. Misture muito bem. Unte as mãos com azeite de oliva e molde os bolinhos. Frite em óleo de soja abundante e bem quente. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir. Dica: Prefira batatas tipo Binge que são mais “secas”.

Lombo de Panela

Ingredientes: Um lombo inteiro pesando aproximadamente 1,5 quilos; 1 colher de (café) de pimenta-do-reino em grãos; 1 colher de (sopa) de farinha de trigo; 1 colher de (sopa) de azeite; 400 gramas de cebolas pequenas; 1 colher de (sopa) de mel; 1 colher de (sopa) de óleo; 200 ml de vinho branco seco; suco de 1 limão; 1 xícara de (café) de água; 200 gramas de castanha-do-Pará; 2 ramos de alecrim; sal a gosto. Preparo: Misturar metade das folhas de alecrim com sal, o mel, a pimenta e o azeite. Esfregar bem a mistura na carne e deixar marinar por 2 horas, no mínimo. Numa panela de fundo grosso, colocar azeite até cobrir o fundo e aquecer bem. Dourar a carne de todos os lados. Depois que estiver bem dourada, retire da panela e reserve. No óleo onde fritou o lombo, junte as cebolas cortadas em quatro e refogue até que fiquem transparentes. Coloque novamente a carne na panela e polvilhe com a farinha de trigo. Regue com o vinho, o suco de limão e a água. Quando começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, em fogo baixo. Durante este tempo, vire o lombo várias vezes. Meia hora antes de retirar a carne do fogo, junte metade das castanhas. Passado o tempo do cozimento, retire a carne da panela e passe o molho no liquidificador. Corrija o sal se necessário e leve o molho novamente ao fogo juntamente com as castanhas restantes. Deixe cozinhar durante alguns minutos. Na hora de servir, decore a carne com o alecrim restante e ofereça o molho em recipiente separado. Se quiser, regue a carne com o molho e corte em fatias.

Delícia de Batata Doce

Ingredientes: 4 batatas doces grandes; 80 gramas de castanhas de caju salgadas; 50 gramas de açúcar mascavo; 30 gramas de manteiga; 1 cálice de rum ou conhaque; 1 pitada de canela em pó. Preparo: Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco, descasque e corte em cubos pequenos. Coloque em uma fôrma refratária previamente untada com manteiga. Misture o rum ou o conhaque com o açúcar, a canela e as castanhas de caju picadas e jogue sobre as batatas. Salpique com pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré-aquecido (280º), por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado. Sirva como acompanhando para carnes assadas.