Capeletti é uma delícia. Pode ser preparado com molho, como sopa ou simplesmente no alho e óleo guarnecido com salsinha

Ingredientes – Massa:
Meio quilo de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
água o suficiente (aproximadamente meia xícara de chá).

Recheio:
Meio quilo de carne moída
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de salsa picada.
Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Preparo: Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio e junte os ingredientes. Misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa na espessura de massa de pastel e corte em quadradinhos de 4×4 e recheie. Dobre em forma de triângulo e feche bem as laterais. Junte as duas partes superiores do triângulo, e em seguida dobre para trás a outra parte. Cozinhe o capeletti em água fervente com sal. Reserve aquecido. Numa frigideira, coloque azeite e frite alho picado até que fique dourado. Junte o capeletti cozido e salsa a gosto. Mexa delicadamente e sirva a seguir acompanhado de queijo ralado na hora. Dica: Para o recheio, prefira patinho moído.