Escabeche de Frango

Ingredientes:
Meio quilo de filés de frango picado
1 cebola em rodelas
1/2 pimentão em tirinhas
1 folha de louro
1/2 xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de vinagre branco
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de molho de tomates

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos, em potência alta. Mexa duas vezes durante o cozimento. Conserve em geladeira.