O Muffin de Queijo, Tomate e Manjericão deve ser servido morno / GB Imagem

Ingredientes: 1 tomate sem sementes e cortado em cubinhos; 1 ramo de manjericão fresco; 1/2 xícara (chá) de leite; 4 colheres (sopa) de manteiga; 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 2 colheres (chá) de fermento; 1 colher (sopa) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de queijo provolone em cubinhos; manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar as forminhas. Preparo: Numa panelinha, coloque o leite e o manjericão. Leve ao fogo e quando ferver desligue o fogo. Acrescente a manteiga e mexa bem. Espere esfriar um pouco e junte os ovos à mistura de leite. Reserve. Numa tigela grande, misture as farinhas, o açúcar e o fermento e peneire. Faça um buraco no centro da farinha e regue com a mistura de leite e ovos, mexendo com uma colher de pau até a farinha absorver todo o líquido. Junte o queijo e o tomate picados. Em cada forminha untada coloque 3 colheres (sopa) da massa. Leve ao forno preaquecido (180º) e asse durante 25 minutos – deve ficar com a superfície ligeiramente dourada. Sirva a seguir. Dica: Use forminhas próprias para muffin ou forminhas de empadas.

Macarrão ao Molho de Lombo

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de óleo; 300 gramas de lombo de porco picado em fatias finas; 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 colheres (chá) de curry em pó; 1 xícara (chá) de caldo de galinha; 1 xícara (chá) de ervilha cozida; 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada em quadradinhos; 1 colher (chá) de amido de milho; 1 colher (sopa) de água; 250 gramas de macarrão de sua preferência. Preparo: Numa panela, aqueça metade do óleo e doure a carne. Reserve. Na mesma panela, ponha o óleo restante e refogue o pimentão, a cebola e o alho por cinco minutos. Junte o curry e refogue por mais um minuto. Adicione o caldo de galinha, a ervilha, a cenoura e o amido de milho, dissolvido na água. Mexa durante 1 minuto e acrescente o lombo de porco. Misture bem e refogue mais um pouco. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, até o ponto “al dente”. Escorra e coloque numa tigela preaquecida. Misture o molho de lombo e sirva a seguir. Dica: Use macarrão tipo “grano duro”.

Bolo Salgado Especial

Ingredientes: Massa: 2 ovos; 2 copos de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; ½ xícara (chá) de queijo ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; sal e pimenta do reino a gosto. Recheio: 1 xícara (chá) de tomate seco; 1 maço grande de rúcula; 1 colher (sopa) de alecrim fresco; sal e pimenta do reino a gosto. Preparo: Massa: No liquidificador, o ovo, o leite, a manteiga e a cebola picada. Bata até ficar homogêneo. Junte os demais ingredientes da massa e bata até obter uma mistura lisa. Coloque numa tigela e reserve. Pique o tomate seco e a rúcula. Acrescente o alecrim e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente o recheio com a massa e coloque em fôrma de aro removível untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180°) pré-aquecido até dourar bem. Espere esfriar um pouco e remova o aro da fôrma e coloque o bolo no prato de servir. Dica: Enxugue as folhas de rúcula antes de picar para o recheio. Se usar alecrim seco, diminua a quantidade, pois o sabor é mais acentuado.