Ingredientes: 2 quilos de filé de peixe; suco de limão;  sal e pimenta-do-reino a gosto; fubá; farinha de trigo. Preparo: Corte os filés de peixe em tirinhas de 2 cm de largura. Tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino. Numa tigela, faça uma mistura em partes iguais e farinha de trigo e fubá. Passe os filés de peixe temperados nessa mistura e frite em óleo quente, até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir. Dica: Use filé de dourado, piapara ou curimbatá.