Torta Magra de Morango

Ingredientes: Massa: 6 ovos; 2 xícaras (chá) de adoçante culinário; 1 xícara (chá) de água;  
2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 10 colheres (café) de fermento em pó. Recheio: 2 xícaras (chá) de água; 1 gema; 1 colher (café);  de essência de baunilha; 1 colher (sopa) de maisena; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 6 colheres (sopa) de adoçante culinário; 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado; 3 xícaras (chá) de morangos cortados em rodelas; 1 caixa de creme de leite light gelado. Cobertura: ¾ xícara (chá) de suco de laranja; ¼ xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) rasa de maisena; 2 colheres (sopa) de adoçante culinário; 1 pitada de gelatina em pó sem sabor vermelha, levemente hidratada. Decoração: Chantilly sem açúcar; adoçante culinário a gosto. Preparo: Massa: Na batedeira, bata as claras em neve em picos bem firmes. Acrescente as gemas 1 a 1, batendo mais um pouco. Junte o adoçante culinário e bata novamente. Desligue a batedeira e adicione a farinha e a água, alternadamente e mexa com movimentos leves. Misture o fermento, delicadamente e coloque em duas formas de fundo removível (de 24 cm de diâmetro cada uma), untadas e enfarinhadas. Asse em forno preaquecido 180º por 15 a 20 minutos aproximadamente ou, até que enfiando um palito, este saia limpo. Espere amornar e desenforme. Recheio: Em uma panela, coloque a água, a gema, a baunilha, a farinha, a maisena e o adoçante culinário, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Acrescente o leite em pó, mexendo até que incorpore completamente ao recheio e junte o creme de leite. Reserve. Cobertura: Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar, leve à geladeira por alguns minutos. Montagem: Corte os bolos ao meio, coloque uma parte no prato de servir, espalhe a terça parte do recheio, coloque morangos picados, repetindo este procedimento mais duas vezes. Sobre a última parte do bolo espalhe um pouco do chantilly misturado com o adoçante. Decore com morangos inteiros. Cubra as laterais da torta com o restante do chantilly. Na superfície, espalhe a cobertura de modo uniforme e conserve na geladeira até o momento de servir.