Gelo na gordura Para eliminar a gordura de caldos e ensopados, basta colocar alguns cubos de gelo e mexer bem. A gordura adere aos cubos e assim eliminada facilmente. Mas atenção, este procedimento tem quer ser rápido para que o gelo não derreta.   Não encolhe Quando assar carne de porco, para que a mesma…

Quando você for comprar carne, de qualquer tipo, atente para o seguinte: – O frango deve ter cheiro suave, a pele tem que ser macia e seca (se estiver úmida é sinal de que já esteve congelada). A cor da pele deve ser bem clara, entre amarela e branca, sem manchas escuras. – Tanto a…

O recheio deve ser frio Faça sempre o recheio para tortas, doces ou salgadas, com antecedência ou deixe esfriar antes de usar. Se você colocar o recheio ainda quente, a massa cozinhará antes de ser levada ao forno, ficando com uma aparência desagradável e não muito saborosa.   Algumas batidinhas resolvem Quando um vidro de…

Como congelar Abacate: bata no liquidificador com limão e leite. Para utilizar, bata assim que começar a descongelar. Maçã: descasque-a e corte-a. Prepare um purê ou corte em fatias e mergulhe-as no suco de limão. Escorra-as e congele, com ou sem açúcar. Banana: pode ser amassada ou inteira, pa sse suco de limão e congele;…

Ovo fresco Para saber se o ovo está fresco mergulhe-o em uma panela com água fria e salgada. Ele não deve boiar.   Para deixar mais solto o coco ralado guardado na geladeira Coloque-o numa peneira sobre o vapor de água fervente, com a vasilha fora do fogo.   Aroma agradável ao vinagre Coloque umas…

Verduras – Para cortar o gosto um tanto amargo da chicória, antes de temperar a salada misture uma colher bem cheia de pão esmigalhado (ou ralado). – Para conservar verduras e legumes fora da geladeira, numa emergência, experimente guardá-los em local fresco, embrulhados em papel molhado. Os resultados são excelentes. – Evite o uso de…

Estofamentos Se a mancha for de café, passe imediatamente uma pedrinha de gelo no local, até que a macha despareça.   Mofo em gavetas Para evitar mofo nas gavetas e prateleiras espalhe dentro delas alguns pedaços de giz.   Polenta rápida Cozinhe a polenta em panela de pressão durante quarenta minutos. Assim, não queimará e…

Em vez de batata, use cará e inhame Muito consumidos no Nordeste, o cará e o inhame são raízes da mesma família da batata. Ricos em carboidratos, são fonte de energia e contém betacaroteno, vitamina C que aumenta a imunidade, e vitaminas do completo B, que têm efeito benéfico sobre o sistema nervoso. Os dois…

Cubra com água As gemas dos ovos se conservam por alguns dias no refrigerador. Coloque-as numa vasilha e cubra com água.   Quebre em separado Normalmente as receitas pedem mais de um ovo. Quebre-os sempre em separado. Caso tenha algum ovo estragado no meio dos demais, os outros ingredientes (ou os demais ovos) podem se…

Gostinho bom O sabor de uma compota fica especial, quando você põe um suco de laranja no cozimento do doce.   Preste atenção! Nunca comece a fazer um prato sem antes ler toda a receita e verificar se dispõe de todos os ingredientes.   Aproveitando os alimentos Use as partes não convencionais dos alimentos como…