Calor x Maionese Maionese é uma delícia, mas também a vilã das festas. De vez em quando se tem notícia de intoxicações em massa por causa dela. O segredo é a conservação, principalmente na época do calor. Cozinhe os ingredientes no dia e tempere na hora de consumir. Não coloque ovos cozidos e evite misturar…

Batatas Não há legume que, juntamente com a cenoura, seja mais versátil do que a batata em termos de preparação. A batata pode ser cozida com casca, sem casca, inteira ou cortada. Um verdadeiro coringa para vários pratos.   Batatas fritas Corte as batatas em palitos e coloque-as em uma tigela com água, à medida…

Fora umidade! Coloque uma bolacha água e sal no fundo do saleiro. O sal ficará sempre sequinho, pois a bolacha absorverá a umidade.   Adubo natural Triture cascas de ovos e misture à terra de vasos e canteiros.   Descanso precioso As panquecas ficarão bem mais gostosas, se a massa descansar 30 minutos antes de…

Na hora de descongelar As aves devem ser descongeladas na geladeira. Assim, um dia anterior ao preparo, retire do freezer e coloque na geladeira, conservando a própria embalagem. Coloque tudo dentro de um recipiente para evitar vazamentos de líquidos, próprios do descongelamento.   Manteiga saborosa Misture alho triturado ou ervas frescas de sua preferência picadinhas…

Guarde Descascada Se você comprou mandioca e não quer preparar no mesmo dia, descasque e coloque numa vasilha coberta com água, dentro da geladeira. Assim ela não estragará.   Cozinha por igual Coloque as mandiocas descascadas no congelador por 30 minutos. Depois, corte-as em pedaços e cozinhe. Assim, elas amolecerão por igual.   Fica crocante…

Cidras Elas se parecem com laranjas grandes; sua parte mais usada é a casca grossa e aromática que é retirada e cristalizada com açúcar. A fruta cristalizada é usada na preparação de bolos, doces e panetones. A maior produção é no Estado de São Paulo e sua época vai de março a agosto.   Grapefruits…

Vinagre balsâmico O vinagre balsâmico é suave e muito saboroso. Pode ser usado nas saladas, para temperar carne e até como acompanhamento para o sorvete, mas procure aqueles cuja boa procedência seja reconhecida.   Alho O alho vai bem de diversas maneiras. Bem frito dá um gostinho especial quando o assunto é frango a passarinho.…

Assados de cascas, talos ou folhas Use para este prato cascas de abóbora japonesa ou chuchu; folhas de beterraba, cenoura, nabo etc; ou talos de agrião, beterraba, couve, brócolis etc. refogados ou cozidos. Ingredientes: 4 xícaras (chá) de cascas bem lavadas, picadas e cozidas, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 xícara (chá) de pão…

Chá gostoso I Antes de servir o chá, coloque um pedaço de casca de laranja no bule. Deixe em infusão alguns minutos; a bebida ficará com um delicioso aroma.   Chá gostoso II Prepare o chá mate de acordo com sua preferência. Quando estiver pronto, mas ainda quente, junte folhas de hortelã e deixe tampado…

Bifes dourados Para que os bifes fiquem dourados mais rapidamente, coloque uma pitada de açúcar no óleo da fritura.   Soltando a casca facilmente Cozinhe as castanhas-do-pará numa panela de pressão. Quando estiverem prontas, escorra a água quente e deixe as castanhas em água gelada por algum tempo. As cascas sairão com facilidade.   Cozinhando…